Lebensmittelwissenschaften, M.Sc.

 Als Absolventin bist du überall dort extrem gefragt, wo Generalistinnen mit breitgefächertem Wissen rund um Lebensmittel gesucht werden. Hervorragende Karrieremöglichkeiten bieten sich in Unternehmen der Lebensmittel- und Getränkeindustrie sowie bei Zulieferern (z. B. für Aromen, natürliche Farbstoffe oder Vitamine). Typische Einsatzbereiche umfassen das Qualitätsmanagement, die Qualitätssicherung und -kontrolle, die Produktentwicklung, Forschung, Sensorik sowie die naturwissenschaftlich gestützte Vermarktung von erklärungsbedürftigen Produkten.

• 1. Semester: Fokus auf naturwissenschaftliche und technologische Prozesse. Du belegst Module wie Biologie der Lebensmittel, Lebensmittelchemie und -analytik, Verpackungstechnologie und Lebensmittelprozesstechnologie. Zudem erlernst du gezielt wissenschaftliche Methoden.
• 2. Semester: Spezialisierung im Bereich Fermentation und Biotechnologie, Qualitätsmanagement und Lebensmittelsicherheit, Lebensmittelmikrobiologie, Ernährung sowie Produktentwicklung und Sensorik. Parallel bearbeitest du ein großes angewandtes Forschungsprojekt im Labor oder Technikum.
• 3. Semester (Abschluss): Das letzte Semester ist für das Verfassen der Masterarbeit (sehr häufig direkt in Kooperation mit der Industrie) und das abschließende Kolloquium reserviert.

Da das Masterstudium auf kompakte drei Semester ausgelegt ist, gibt es kein eigens integriertes Praxissemester wie im Bachelor. Die praktische Anwendung deines Wissens ist jedoch tief im Curriculum verankert, etwa durch das "Angewandte Forschungsprojekt" und die Möglichkeit, deine Abschlussarbeit in einem Unternehmen zu schreiben. Wichtig: Um zur Masterarbeit zugelassen zu werden, musst du einschlägige Praxiserfahrungen (mindestens 20 Wochen) oder ein Auslandsstudiensemester nachweisen. Solltest du diese Erfahrung noch nicht aus deinem Bachelorstudium mitbringen, kannst du sie flexibel während des Masterstudiums ableisten oder nachholen.

Um diesen Master bei uns zu starten, brauchst du einen fachlich einschlägigen ersten Hochschulabschluss (Bachelor) aus den Bereichen Lebensmittelwissenschaften, Naturwissenschaften, Ernährungswissenschaften oder Ingenieurwissenschaften.

• Gute Abschlussnote: Dein Bachelorabschluss muss mit einer Gesamtnote von mindestens „gut“ (2,5) oder „A“/„B“ bewertet sein.
• Fachliche Vorkenntnisse: Du musst in Summe mindestens 25 ECTS aus den Bereichen Mathematik/Statistik, Chemie, Physikalisch-Chemische Grundlagen, Biologie und Mikrobiologie erworben haben.
• Praxiserfahrung: Spätestens bis zur Anmeldung deiner Masterarbeit musst du eine mindestens 20-wöchige einschlägige Praxistätigkeit (bspw. in der Industrie) oder ein Auslandssemester nachweisen.
• Sprache: Da das Studium auf Deutsch stattfindet, benötigst du als internationaler Bewerberin ein Sprachzertifikat der Niveaustufe B2. Der Studiengang ist nicht zulassungsbeschränkt (NC-frei).

Ja, du kannst den Masterstudiengang Lebensmittelwissenschaften problemlos auch in Teilzeit (berufsbegleitend) studieren. Der Studiengang ist gemäß §62a Absatz 2 HG NRW explizit für ein solches Studienmodell geeignet.

In der Teilzeitvariante übst du parallel zum Studium regulär deinen Beruf aus, weshalb sich deine Regelstudienzeit von drei auf insgesamt sechs Semester verlängert. Um Studium und Job optimal miteinander zu vereinbaren, werden die Lehrinhalte der ersten beiden regulären Semester auf deine ersten vier Teilzeitsemester aufgeteilt. Für diese Phase planst du in der Regel zwei Tage pro Woche für Präsenzveranstaltungen an der Hochschule ein, sodass dir drei volle Tage für deine Berufstätigkeit bleiben. Im 5. und 6. Fachsemester widmest du dich dann ganz deiner Masterarbeit.